Esta cacerola Staub, también conocida como cocotte, está hecha de hierro fundido sólido. El hierro fundido es conocido por su excelente retención del calor y su distribución gradual y uniforme. Una vez caliente se puede bajar el nivel de calor. Lo mismo ocurre al revés: la sartén también se mantiene fría durante más tiempo. Puedes utilizarla para mantener tus platos fríos fuera de la nevera en un caluroso día de verano. Con estas propiedades, las sartenes de hierro fundido son perfectas para cocinar, asar y guisar.